Camille Delaunay

Sur les étals d’automne, il brille comme un petit soleil. Et pourtant, le kaki finit souvent boudé, par peur qu’il soit trop sucré, trop mou, ou simplement par manque d’habitude. C’est dommage, car derrière sa chair fondante se cachent au…

Vous avez déjà servi une pintade sèche, un peu carton, devant des invités qui faisaient semblant d’aimer ? Rassurez-vous, ce n’est pas une fatalité. Avec quelques gestes simples et une cuisson bien maîtrisée, votre pintade peut devenir incroyablement moelleuse, juteuse,…

Vous avez déjà suivi une recette à la lettre… pour sortir du four un gâteau joli, doré, mais sec à la première bouchée ? Cela arrive plus souvent que l’on ne croit. Pourtant, il suffit d’un geste tout simple pour…

Et si votre repas de Noël ne ressemblait à aucun autre ? Imaginez un réveillon au KFC, une bûche que l’on nourrit puis que l’on frappe, ou encore un dessert… collé au plafond. Derrière ces habitudes qui font sourire, il…

Vous connaissez ce moment cruel où vous ouvrez le four, votre gâteau est superbe… puis à la découpe, la mie est sèche, presque friable ? Cela m’est arrivé tellement de fois. Jusqu’au jour où j’ai changé un petit détail dans…

Il fait gris, il fait froid, et soudain, une envie vous prend. Un gâteau tout simple, qui sent bon la poire cuite, le beurre et les épices, celui que l’on partage encore tiède, les mains autour d’une tasse bien chaude.…

Des chefs aux fourneaux, des tracteurs sur les routes, des éleveurs à bout. Et au milieu, une même question qui pique un peu : que deviendra votre assiette si ceux qui nourrissent la France baissent les bras ? Ce jour-là…

Et si votre entrée de Noël faisait lever les sourcils de surprise avant même la première bouchée ? Ce tiramisu salé aux carottes et mascarpone est ultra crémeux, tout en douceur, sans cuisson compliquée. Une idée simple, mais avec un…

Un moule qui sort du frigo, un dôme doré qui tremble légèrement, une odeur de vanille et de caramel qui envahit la cuisine… En une cuillère, vous voilà replongé chez votre grand-mère. Ce flan aux œufs à la vanille, bien…

Imaginez une plaque qui sort du four, avec de petites bouchées dorées, qui sentent le beurre chaud, l’ail et le thym. Les bords croustillent, le cœur fond presque à la cuillère. Ces pommes de terre au beurre d’ail sont de…

Imaginez un plat qui embaume toute la cuisine, une texture ultra fondante, un dessus doré, quelques noix croquantes… Ce gratin de butternut, fromage et noix fait partie de ces recettes simples qui donnent envie de rallumer le four juste pour…

Une bûche qui croustille dehors, qui fond dedans, et ce parfum de crème de marrons qui rappelle tout de suite Noël… Difficile de résister. L’avantage de cette recette, c’est qu’elle reste simple, rapide, et pourtant très chic sur une table…

Noël approche et vous redoutez déjà les apéritifs lourds, bourrés de gluten et de lactose, qui pèsent sur l’estomac avant même le plat principal ? Et si cette année, vos toasts devenaient la star healthy et chic de la table,…

Chaque année, le scénario se répète. La volaille rôtit au four, la table scintille… et au milieu de tout cela, il y a ce plat que tout le monde attend. Un gratin de patates douces tout simple, mais tellement fondant,…

Et si, cette année, votre bûche de Noël rappelait les desserts de famille, mais avec un petit parfum d’agrume qui surprend tout le monde à la première bouchée ? Une bûche roulée aux marrons, très classique dans l’esprit, mais réveillée…

Vous connaissez ce moment où tout le monde se tait à la première bouchée de dessert ? Ce moelleux au chocolat fait exactement ça. Doux, fondant, presque crémeux au centre, il laisse souvent échapper un “j’ai rarement goûté ça” autour…

Vous hésitez toujours sur la meilleure façon de cuire vos patates douces pour Noël ? Rôties, en purée, en frites… et si, cette année, vous en faisiez la star de votre menu de fête, sans stress et sans raté ?…

Une bonne odeur de fromage fondu, des morceaux de courge qui se transforment en crème, des noix qui croustillent sous la dent… Ce gratin de butternut, fromage et noix est le genre de plat qui donne envie de rallumer le…

À quelques jours des fêtes, l’alerte tombe comme un coup de froid sur vos menus de Noël. Foie gras et saumon fumé, deux stars de vos tables de fin d’année, font l’objet de rappels massifs partout en France. Quels produits…

Il y a des desserts qui réconfortent, et d’autres qui créent le silence autour de la table. Ce crumble mangue-coco-citron vert fait clairement partie de la deuxième catégorie. Il croustille comme de la neige fraîche, il fond comme un soleil…

Imaginez un plat qui sent la raclette dans tout l’appartement, qui fait des fils de fromage dès que vous servez, et qui reste ultra fondant même en refroidissant. Ce gratin façon raclette, c’est exactement cela. Simple à préparer, généreux, doré…

Et si votre dinde de Noël, aussi parfaite soit-elle, passait à côté de l’essentiel ? Derrière les tables bien dressées, il existe des coutumes étonnantes, parfois émouvantes, parfois déroutantes, en France comme aux quatre coins du monde. Elles rappellent que…

Vous cherchez le blini parfait pour votre apéro de fêtes, celui que tout le monde va adorer sans discuter ? Celui qui se rapproche du “fait maison” sans vous bloquer en cuisine pendant des heures ? Bonne nouvelle : un…

Vous avez une courge butternut qui attend dans la cuisine, un peu de fromage au frigo, quelques noix au fond du placard… et envie d’un plat ultra fondant qui réchauffe vraiment ? Ce gratin butternut, fromage et noix est exactement…

Et si cet automne, vous rangiez un peu la traditionnelle tarte aux pommes pour tester un dessert qui fait vraiment parler de lui en ce moment ? Le fameux gâteau invisible aux pommes de Julie Andrieu. Un nuage de fruits,…

Imaginez un gâteau qui reste fondant deux jours, qui sent bon le chocolat, qui se démoule sans s’effriter… et qui ne contient pas un gramme de beurre. Sur le plan de travail, à la place de la plaquette habituelle, un…

Imaginez un gâteau qui réchauffe, même quand la pluie tambourine aux fenêtres. Une couche dense de chocolat noir, la douceur vanillée de la crème de marrons, une texture presque fondue qui colle un peu à la cuillère. Ce dessert-là, une…