« À l’apéro, tout le monde m’a demandé la recette » : ces bouchées aux crevettes font sensation

À chaque fois que ces petites bouchées arrivent sur la table, la même phrase revient : « Mais… où avez-vous trouvé cette recette ? ». Elles sont simples, prêtes en quelques minutes, mais donnent l’impression d’un apéro de restaurant. Croquant, fondant, acidulé, un peu exotique… si vous cherchez des idées de bouchées aux crevettes qui font vraiment sensation, vous êtes au bon endroit.

Des bouchées aux crevettes qui changent des chips

Vous avez envie d’un apéritif un peu chic, mais sans passer l’après-midi en cuisine. Les crevettes sont parfaites pour cela. Elles cuisent vite, se marient avec beaucoup de saveurs et font tout de suite « effet fête ».

Dans cet article, vous allez découvrir quatre idées de bouchées apéritives aux crevettes faciles à préparer. Mini-brochettes fraîches, tartines généreuses, verrines exotiques, feuilletés croustillants… à vous de choisir, ou de tout mélanger pour un vrai buffet de fête.

Mini-brochettes de crevettes au citron : prêtes en 10 minutes

Ces petites brochettes sont légères, parfumées, et se dévorent en une bouchée. C’est le genre de recette que l’on refait tout l’hiver tellement elle est simple.

Ingrédients pour 8 à 10 mini-brochettes

• 200 g de crevettes décortiquées (cuites)
• 1 citron jaune (non traité si possible)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Sel, poivre
• Piques en bois ou mini-brochettes

Préparation

• Rincer rapidement les crevettes sous un filet d’eau froide puis bien les sécher.
• Dans un bol, mélanger le jus du citron avec l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.
• Ajouter les crevettes, mélanger pour bien les enrober et laisser mariner environ 10 minutes au frais.
• Enfiler 3 à 4 crevettes sur chaque pique en les serrant légèrement.
• Faire chauffer une poêle à feu moyen et saisir les brochettes environ 1 minute de chaque côté, juste pour les réchauffer et les colorer légèrement.

Idée présentation

Disposer les brochettes sur un grand plat, parsemer de coriandre ciselée et ajouter quelques rondelles de citron sur le côté. Sur une planche en bois ou une assiette noire, le contraste est superbe.

Tartines croustillantes crevettes-avocat : le duo qui fait toujours mouche

Vous aimez les toasts rapides, mais vous voulez quelque chose de plus raffiné que le simple fromage ? Ces tartines à l’avocat et aux crevettes sont onctueuses, colorées et vraiment faciles à assembler.

Ingrédients pour 4 grandes tartines

• 4 tranches de pain aux céréales (ou pain complet)
• 100 g de crevettes décortiquées
• 1 avocat mûr
• Le jus d’1/2 citron vert
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Quelques brins d’aneth ou de ciboulette

Préparation

• Faire légèrement griller les tranches de pain pour qu’elles deviennent bien croustillantes.
• Dans un bol, écraser l’avocat à la fourchette avec le jus de citron vert, l’huile d’olive, une pincée de sel et un peu de poivre.
• Tartiner généreusement chaque tranche de cette crème d’avocat.
• Répartir les crevettes par-dessus, entières ou coupées en deux si elles sont grosses.
• Finir avec des herbes fraîches ciselées et un peu de zeste de citron vert pour la fraîcheur.

Pour un apéro plus chic

Découper chaque tartine en 3 ou 4 petits rectangles ou triangles. Cela donne de jolies bouchées faciles à attraper. Vous pouvez aussi saupoudrer quelques graines de sésame grillées pour ajouter du croquant.

Verrines crevettes, mangue et curry : petit format, grand effet

Dans ces verrines, tout rappelle le soleil. La mangue douce, la sauce au fromage frais et curry, les crevettes tendres… En bouche, cela surprend et plaît beaucoup.

Ingrédients pour 6 petites verrines

• 100 g de crevettes décortiquées
• 1 petite mangue bien mûre
• 100 g de fromage frais type Saint-Môret
• 1 cuillère à café de curry doux en poudre
• Le jus d’1/2 citron jaune
• Sel, poivre

Préparation

• Éplucher la mangue et la couper en petits dés réguliers.
• Dans un bol, mélanger le fromage frais avec le curry, le jus de citron, un peu de sel et de poivre. La texture doit être bien lisse.
• Répartir cette crème au curry au fond de chaque verrine (environ 1 à 2 cuillères à soupe).
• Ajouter une couche de dés de mangue, puis les crevettes par-dessus.
• Finir avec une pincée de curry ou un zeste de citron pour la décoration.
• Placer au frais au moins 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent bien.

Avec quoi les servir ?

Ces verrines se marient très bien avec des petits bâtonnets de pain grillé, des gressins ou une petite salade de jeunes pousses à côté. Cela apporte un peu de verdure sans alourdir l’apéro.

Mini-feuilletés aux crevettes et citron vert : la bouchée qui croustille

Vous voulez une bouchée chaude, dorée, qui sent bon en sortant du four. Ces mini-feuilletés aux crevettes sont idéals pour cela. Ils demandent peu d’ingrédients, mais font tout de suite très festifs.

Ingrédients pour 12 mini-feuilletés

• 1 pâte feuilletée pur beurre (environ 230 g)
• 100 g de crevettes décortiquées
• Le zeste et le jus d’1 citron vert
• 1 jaune d’œuf
• Sel, poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
• Dérouler la pâte feuilletée et découper 24 petits cercles ou rectangles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
• Hacher grossièrement les crevettes au couteau.
• Les mélanger dans un bol avec le jus et le zeste du citron vert, un peu de sel et de poivre.
• Déposer une petite cuillère de cette farce au centre de 12 morceaux de pâte.
• Recouvrir avec les 12 morceaux restants, puis bien souder les bords avec les doigts ou une fourchette.
• Dorer le dessus au jaune d’œuf légèrement battu.
• Enfourner 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien gonflés et dorés.

Astuce gourmande

Pour une version plus fondante, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de fromage frais dans la farce aux crevettes. Et si vos invités aiment les saveurs relevées, une pincée de piment d’Espelette donnera du caractère sans tout masquer.

Comment organiser un apéro 100 % crevettes sans stress

Le point fort de ces bouchées aux crevettes, c’est qu’elles se préparent en grande partie à l’avance. Les marinades, les crèmes, les dés de mangue, tout cela peut être prêt une heure avant.

Vous pouvez par exemple :

• Préparer les verrines et les garder au frais.
• Monter les tartines puis les découper juste avant de servir.
• Assembler les feuilletés crus et les conserver au réfrigérateur, puis les enfourner au dernier moment.
• Garder les crevettes des brochettes en marinade et les passer à la poêle juste avant l’arrivée des invités.

Résultat, l’apéritif a l’air travaillé, mais vous restez disponible pour discuter, rire, profiter. Et lorsque vos invités vous demanderont la fameuse recette de ces bouchées aux crevettes qui font sensation, vous saurez exactement quoi leur répondre.